電話	05-588-0925
地址	雲林縣西螺鎮延平路45-1號
營業時間	Wed.-Sun.10:00-18:00
消費金額	＄260 ~ ＄280

 

雲林傳統手工拌炒「陳老爹腰果」

位於西螺延平老街東市場文創市集的「陳老爹腰果」，許多妞妞應該對它不陌生，因為它不僅在雲林西螺有店面，在各大誠品櫃上、微風超市都能看到它的蹤影。而陳老爹的特別之處就在於他處理腰果的方式，以低溫直火拌炒，堅持以天然食材調味，不添加任何人工香料，與一般市售的堅果產品以烘培方式製作大不相同，拌炒出來的腰果充滿著特殊香氣與獨特爽脆口感，就算是原味腰果也充滿天然奶香。

 

在卡拉ＯＫ盛行的70年代後期，老闆陳祈延的父親自己也開立了一間，手炒腰果的技術就是在當時向店內主廚學習而來，爾後因為這個行業的沒落，父親在轉行之後便逐漸遺忘了這項手藝。隨著年紀的增加，父親為長年的脊椎問題所苦，在聽說吃腰果可以補鈣後，陳老爹開始炒起腰果想給父親當零食。

 

儘管傳承了父親手藝開始手炒腰果，卻發現父親食用的速度非常慢，於是詢問了父親是否不好吃？一問之下才知道：「因為太硬很難咬，所以只能慢慢吃。」為了讓爸爸輕鬆入口，陳老爹花了許多時間將腰果製作工法進行多次改良，最終做出了連牙口不好的父親都能食用的腰果。在口感改良之後，親朋好友紛紛訂購給自家長輩食用，因此開啟了陳老爹腰果的序幕。

 

＃推薦商品

商品名稱：蜜糖、原味、麻辣腰果 NTD.260、260、280；原味杏仁 NTD.260

陳老爹的腰果皆嚴選來自越南，通過無農藥及黃麴毒素檢驗合格的腰果仁，遵循傳統拌炒工法製作，每一粒飽滿的蜜糖腰果都融入了薄薄的蜜汁糖衣，比市售的傳統腰果多了一份脆皮感；而原味腰果才是看得出真功夫的一個口味，沒有蜜糖的遮蔽還能好吃，令人驚艷！原味果仁隔著粗鹽拌炒，可以藉由微微的鹹度帶出腰果的天然奶香味。

 

而麻辣腰果則是充滿著四川麻辣鍋的椒麻香氣，使用花椒作為口味底蘊，不僅在市面上極為少見，連層次都豐富許多，怕辣的人可能要先pass這款，連吃辣的妞編輯都覺得有點辣呢（但是超過癮）！至於原味杏仁也是通過無農藥及黃麴毒素檢驗合格，隔著粗鹽並遵循傳統拌炒工法，一口咬下雖比腰果再硬一些，但是越咀嚼越吃得到杏仁的天然甜味，與市售以烘烤方式製成的杏仁在口感上截然不同。

 

商品名稱：蜜糖核桃NTD.260

比起腰果、杏仁，核桃或許是最多人不喜歡吃的一種堅果，因為核桃中心有著一絲絲的苦味＆油脂的香氣，陳老爹不僅嚴選最新鮮的核桃果仁，在製法上也更加費心，包裹著薄脆糖衣的核桃，把苦味及令人害怕的油脂味降到最低，在健康吃核桃的過程也不用再捏著鼻子嚥下。

 

「陳老爹腰果」店內與馬哈的箱子（點我前往）文創商品結合，店內不但能購買美味的拌炒堅果，還能體驗「雲林幾米」馬哈老師的手繪藝術洗禮，在漫遊老街的過程中，不妨逛逛文創商品，也帶一罐陳老爹邊走邊吃吧！

 

店家資訊>>
名稱：陳老爹腰果
地址：雲林縣西螺鎮延平路45-1號
電話：05-5880925
時間：10：00～18：00（週一、二公休）

 

責任編輯：Choco