電話	05-532-4310
地址	雲林縣斗六市大同路279巷19號
營業時間	Thu.-Tue.14:00-19:00、Sat.-Sun.13:30-19:00
消費金額	＄145 ~ ＄160

 

雲林斗六甜蜜如詩法式甜點

比起奢華的店面裝潢，近年來反而越來越多人崇尚藏身在小巷中的咖啡廳，而在雲林斗六就有這麼一間「甜蜜如詩法式手工烘焙」，不僅能短暫遠離外在的嘈雜，還能在愜意的環境中享用甜點。

 

甜蜜如詩開店至今已有7年，雖然法式甜點舖給人的第一印象就是華麗吸睛，但店內環境卻是恰恰相反，沒有過多絢麗鋪張的裝飾，而是帶點懷舊微昏暗、南法鄉村的田園風情，石材、木質調、圍籬、磚料、乾燥花......一點一滴拼湊而成的愜意氛圍，本身也帶點老派浪漫的老闆娘分享：「平常也喜歡插畫設計類，覺得法式甜點最吸引人的地方就是可以將自己在生活中喜歡的東西融入其中。也許不會立即地一鳴驚人，但也能從烘焙中找到自己的設計風格。」店內坪數雖然不大卻給人格外溫馨的靜謐感。

 

#紅玫

商品名稱：紅玫 NTD.145

這朵浪漫的玫瑰花造型甜點「紅玫」，使用台灣紅烏龍細磨成粉後製作慕斯、輕甘納許與杏仁蛋糕，搭上紅芭樂慕斯與玫瑰泥內餡，入口時會先嚐到淡淡的茶香氣，而玫瑰果泥則是帶點果凍的Ｑ軟，最後再以法國70％巧克力收尾，前面是清爽香甜後面則留有濃郁微苦的餘韻，口感層次相當豐富。

 

#香蘋

商品名稱：香蘋 NTD.150

而這顆擁有惟妙惟肖的青蘋果外觀「香蘋」也相當搶鏡，使用莓果紅芭樂慕絲混合白蜜桃果泥，並利用帶有柑橘皮香氣的粉紅胡椒些許提味，心思細膩的闆娘不論是在甜點外觀還是口味層次設計都相當精緻入微，她說：「如果甜點單純使用水果入料嚐起來層次會太平，我想做的是給予味蕾的衝突，甚至是驚艷。」因此，妞妞們若仔細品嚐會發現「香蘋」中不僅含有西瓜切丁的沙沙口感，還有榛果巧克力脆片畫龍點睛，搭上最底層的伯爵紅茶沙布列，有甜有苦、有軟有脆，多種口感一次滿足。（話說這顆青蘋果也太擬真啦，讓人捨不得吃下肚！）

 

#春訪

商品名稱：春訪 NTD.140

「春訪」使用日本四葉北海道十勝的cream cheese為主味，金萱綠茶與黃檸檬輕甘納許輕柔地包覆紅酒葡萄柚凍，外層的起司慕斯與內層的蜂蜜蛋糕、乾燥覆盆子玉米脆片相互加乘下，酸甜滋味不僅是女孩最愛，闆娘還說：「這道甜點其實是今年母親節的新品，許多媽媽一吃愛上因此才成為店內常駐商品。」

 

#蜂蜜橙花芒果捲

商品名稱：蜂蜜橙花芒果捲 NTD.160

「蜂蜜橙花芒果捲」使用法國鮮奶油、台灣蜂蜜與愛文芒果入料，為了突顯芒果的風味老闆娘沒有加入過多的餡料搶其風采，利用法國天然橙花水與蜂蜜作為味道橋樑，，鬆軟的蛋糕體包覆鮮奶油與芒果塊，馥郁的芒果香氣與甜順口感相當迷人，是一道看似淡雅無華卻又讓人魂牽夢縈的甜點。（這份芒果卷真的吃多也不膩口，蛋糕的軟綿奶香、奶油的滑順、芒果香甜三者組合簡直絕配！）

 

美式甜點雖然餡料很多，卻少了法式甜點中的層次感，「由外到內的風味順序皆是經過設計的」甜蜜如詩的所有甜點不僅餡料皆是老闆娘一鍋一鍋熬煮，其內外層次也是經過不斷地調整組合，老闆娘分享：「平常吃到美味的東西就會記住味道，會先想像畫出味道再實際製作融合。」也許法式甜點華麗的外觀僅是其次，最令人著迷的精妙之處在於甜點師傅想呈現的味蕾層次與其背後的設計理念吧。（妞妞們若來甜蜜如詩一定要好好嚐出其中的層次組合，這些都是經過老闆娘精心設計的呀！）

 

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名稱：甜蜜如詩法式手工烘焙
電話：05-5324310
地址：雲林縣斗六市大同路279巷19號
營業時間：平日14：00～19：00、假日13：30～19：00
公休日：週三

責任編輯：Joyce喬